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作者  yoyo

發表於 2007/7/2 上午 09:36:12

  
河豚毒之毒性，屬於猛烈毒性，與麻痺貝毒之毒性相匹敵，其毒性相當於氫化鈉之1,000倍以上。河豚分布在日本、中國、東印度及非洲海岸，在台灣近海有三十餘種。其毒為河豚毒，因種類及季節有毒性強弱之分，其中卵巢、肝臟含有劇毒，腸、皮膚為強毒，也有肉中含毒者，該毒素之存在受個體、種類、地域和季節之影響，差異甚大。若魚種之誤判或調理不當則易引致河豚中毒之虞。日本是嗜食河豚的國家，其規定河豚料理須具有河豚料理師執照之專業人員始可執行，但每年仍有不少的河豚中毒案例發生。目前醫學上並沒有用來醫療河豚患者的特效藥。 

河豚毒會引起知覺麻痺，抑制胃蛋白  分泌，引起嘔吐、血壓下降、心收縮力降低、末梢血管擴張，中毒死因多為呼吸麻痺。河豚毒中毒之症狀輕微時有口唇發麻、頭昏、眼花現象，嚴重時會四肢麻木、運動失調、麻痺、血壓下降，繼而呼吸停止而致死，潛伏期為十分鐘至三小時。 
案例：河豚中毒 
1.原因食品：河豚 
2.病因物質：河豚毒（Tetrodotoxin） 
3.案件經過： 
花蓮縣豐濱鄉王姓居民一家三口於12月30日在自宅食用自行捕獲調理之河豚，食用五分鐘後，陸續發生噁心、嘔吐、麻痺等不適症狀，雖儘速送醫診治，其中一名孕婦仍急救無效，不幸死亡。   

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