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作者  mandy

發表於 2007/7/2 下午 08:31:57

  
黃  豆  製  品  的  主  要  營  養  成  份  為  蛋  白  質  。 

一  塊  豆  腐  （100  克）  與  二  塊  五  香  豆  干  （45  克）  、  一  碗  豆  漿  （240  cc）  一  兩  肉  類  的  營  養  成  份  是  相  類  似  的  。 

營  養  師  每  日  飲  食  建  議  ：  肉  類  一  天  約  四  兩  即  足  夠  ，  所  以  吃  一  份  豆  製  器  ，  就  得  少  吃  一  兩  肉  類  ，  不  宜  過  量  食  用  。 

豆  製  品  的  維  他  命  B12  與  鐵  含  量  少  ，  所  以  以  豆  製  品  為  主  要  蛋  白  質  的  素  食  者  較  易  有  貧  血  的  問  題  。  另  外  ，  豆  製  品  吃  了  較  易  脹  氣  ，  所  以  ，  日  常  飲  常  應  儘  量  選  擇  各  類  食  物  ，  不  偏  食  也  不  過  量  。 

 

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