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作者  mandy

發表於 2007/7/2 下午 08:34:37

  
卡  路  里  就  是  熱  量  的  計  算  單  位  ，  1  卡  就  是  我  們  所  吃  的  食  物  燃  燒  之  後  ，  使  1  克  的  水  溫  度  上  升  攝  氏  1  度  時  的  所  需  的  熱  量  ，  千  卡  就  是  使  1  公  升  的  水  溫  度  上  升  攝  氏  1  度  所  需  的  熱  量  ，  千  卡  又  叫  做  大  卡  。 

醣  類  每  公  克  所  產  生  的  熱  量  為  4  .  1  大  卡  、  蛋  白  質  為  5  .  65  大  卡  、  脂  肪  為  9  .  45  大  卡  。  但  是  因  為  食  物  進  入  體  內  並  非  百  分  之  百  被  利  用  ，  所  以  其  產  生  的  熱  量  為  ： 

醣  類  4  大  卡  /  克 
蛋  白  質  4  大  卡  /  克 
脂  肪  9  大  卡  /  克 
也  就  是  我  們  常  見  的  卡  數 

卡  路  里  高  的  食  物  不  代  表  營  養  素  高  ，  例  如  我  們  常  說  朱  古  力  的  卡  路  里  高  ，  是  指  巧  克  力  中  含  的  熱  量  高  ，  並  不  是  指  巧  克  力  中  有  很  多  的  蛋  白  質  、  維  生  素  、  礦  物  質  的  意  思  ，  千  萬  不  要  搞  混  了  ！ 

要  減  重  就  要  了  解  如  何  控  制  卡  路  里  及  獲  得  均  衡  的  營  養  。 
 

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