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【聯合報╱編譯王麗娟／報導】




減肥族與速食迷要當心了，別以為短暫縱容自己吃垃圾食物，對身體無傷大雅。研究顯示，凡吃過必在臀部留下堆積這句話並不誇大，即使僅一陣子貪吃垃圾食物，未來數年都會是發胖因素。

瑞典科學家在「營養與新陳代謝」期刊發表報告說，失戀心碎狂吃巧克力和冰淇淋，或猛啃垃圾食物紓緩工作和考試壓力，都會對體重與健康遺留長期後果。

科學家要求第一組18位20歲出頭、苗條健康的男女，在一個內狂吃垃圾食物，每天至少兩餐，且不運動，讓攝取的卡路里增加近一倍，另一個對照組則正常飲食。

一個月後，第一組平均增胖6.35公斤。半年後，這些人大致恢復舊有體重，但兩年半後，曾狂吃的一組體重平均又增加3公斤左右，但對照組體重不變。

科學家發現，多餘的脂肪全囤積在臀部，應驗了英文中「一時貪嘴，一生肥臀」（a moment on the lips, a lifetime on the hips）這句老話。瑞典林雪平大學艾默森（Asa Emersson）博士說，脂肪重量的改變大於預期，代表短期的行為改變可能對健康造成長期影響。

目前不清楚狂吃速食為何會造成長期影響，可能是人的生理因此產生改變，變成很難減肥或只有發胖的份。

【2010/08/26 聯合報】