旅遊品嚐美食是天經地義的事，但是旅遊途中發生旅客因為飲食不慎而腹瀉或引起其他疾病，常有所聞，以下係醫師呼籲旅客應該遵行的飲食安全教戰守則：

1.儘量熟食為原則

經過烹煮，處理過的食物，細菌減少或滅絕，得病機會就大為減低。剝皮才能吃的食物也比較安全。

2.只喝確定煮沸過的開水

或礦泉水或包裝淨水，注意冰塊及容盛器皿的清潔度，若有質疑，寧願不喝入口。

3.路邊攤食物，少嚐試為妙

在落後地區旅行，即使是星級飯店餐廳提供的生菜沙拉，也要小心謹慎，盡量少吃或不吃為宜。

4.別遽然一飲而盡

對於容易變質的奶品，飲料，不要遽然一飲而盡，應先小小一口淺嚐，如果感覺有異味，不對勁，立即棄置。

5.控制進食量度

異國或異地食物，對旅客多有新鮮好奇感，然而因為不一定能夠一時適應旅客胃腸，所以宜自我節制，控制進食量度。尤其生猛魚鮮類食物宜謹選慎食，注意其鮮度問題。

6.趕快尋覓醫師就醫

如果痛或腹瀉嚴重或感覺身體頗不適，應趕快尋覓醫師就醫，勿延而使病情加劇。

7.酒類與咖啡

酒類，咖啡儘量少量飲用。