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休閒食品先檢驗 無糖精防腐劑真放心
休閒食品先檢驗 無糖精防腐劑真放心

針對日前臺北市政府衛生局發佈年節食品第一波檢驗報告,結果發現有近四分之一的休閒食品檢出超量的防腐劑及人工調味劑,為此該局檢驗室呼籲食品業者能主動將產品送驗,每件收費2千元,以做好源頭控管,保障廣大消費大眾的權益,及維護業者得來不易的商譽。

蜜餞類休閒食品在正常情形下,應使用糖類浸漬,來增加風味並降低產品水活性,進而阻止微生物生長,然而隨著國際糖價不斷攀升,國內食品業者無不攪盡腦汁降低成本增加獲利,糖精的甜度為蔗糖的300至500倍,也就是使用極少量的糖精就能達到相同甜度的風味,但是減少糖類的使用反而會造成微生物的生長,因此業者就在防腐劑上動手腳,使得消費者成為最終的受害者。

人工調味劑-糖精食用過量,常引起口乾、腸胃道不舒服,甚至會產生噁心嘔吐情況,另外曾有研究發現長期過量食用糖精會引起實驗動物的癌症,目前JECFA建議糖精的ADI值為每日0-5mg/kg體重,行政院衛生署亦規定糖精可使用於瓜子及蜜餞,用量以 Saccharin計為2.0g/kg以下。為保障消費者食用的安全,該局鼓勵業者應本著良心廠商自居,主動將產品送驗,藉由製造源頭的品質控管保障市民朋友的健康。

有意願送驗的業者請儘速申請,送驗者請檢附:
(1)送驗申請書,可直接至該局網站(http://www.health.gov.tw)檢驗專區下載。
(2)30元回郵掛號信封乙個(書明收件者姓名、電話、地址及貼上30元郵資)
(3)送驗檢體以販售形式之產品原包裝為主。
(4)親送(或寄送)至該局檢驗室(地址:臺北市北投區石牌路二段111號)辦理,即可享受這項貼心的檢驗服務。
如有任何檢驗問題與需求,請儘速與檢驗室聯絡(電話:2828-0102 分機2109;傳真:2825-0869;電子信箱:[email protected])。


小檔案
水活性:水活性(Water Activity,簡稱aw)指的是在密閉空間中,某一種食品的平衡蒸氣壓與相同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值。純水的水活性等於1.0,大多數生鮮食品的水活性大於0.99,造成食物腐敗的細菌無法於水活性等於或小於0.91生長,水活性為0.80至0.85之食品很容易為真菌生長繁殖造成腐敗,甚少有微生物能在低於0.65水活性下生長。

臺北市政府衛生局新聞稿

發稿單位:檢驗室
聯 絡 人:許明倫 簡任技正
發稿時間:96年2月5日
聯絡電話:2828-0102轉2220
行動電話:0919-667047



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