兩大飲水安全技巧／煮沸再滾5分鐘 可去致癌物
【2010/09/13 元氣周報／記者陳智華／報導】
水對人體相當重要，台北科技大學環境工程與管理研究所教授陳孝行說，大自然的水是好的，水中有礦物質如鈣、鎂等都是人體需要，為符合飲用標準，自來水廠必須處理髒東西，例如加氯處理消毒，變成可以喝的好水。
記者陳立凱／攝影
飲水安全技巧1／早上用水 先流40秒再用
很多人不知家中使用哪種材質的水管，也無法得知水在傳送運程中有沒有受汙染，陳美蓮和陳孝行都說，如果不確定自來水有沒有受到水管等的汙染，可以檢驗水質，陳孝行表示，自來水處或地方環保局針對基本項目都免費協助檢測。
要避免喝到在水管受汙染的水是有方法的，陳孝行說，水流動時最不易受汙染。多數人半夜沒有使用水，水不流動，如含有重金屬，容易累積，因此建議早上將水龍頭打開後，先讓水流四十秒，之後才使用，可保護自己，當然有預算的人也可使用淨水器。
飲水安全技巧2／煮沸再滾5分鐘 可去致癌物
煮沸也是喝安全水的好方法，陳孝行表示，水中的有機物，在自來水廠加氯消毒下，在管線中可能形成「三鹵甲烷」，該物質被證實會致癌，雖然量很低，符合飲用水標準，有的民眾還是會擔心。
陳孝行說，國外水廠為了避免產生三鹵甲烷，處理自來水時會先去除有機物，台灣目前還沒有，但他建議，民眾如果不放心，可以在水煮沸之後再多煮五分鐘。
他表示，水煮沸後，加在水中消毒的氯就揮發掉了，但國外研究證明，煮沸後再繼續煮五分鐘（壺蓋掀起），就可去除97%的三鹵甲烷。而水中好的物質如礦物質是煮不掉的，頂多是氧氣變少了，口感差一點。
