消基會：一成五蚵仔含高量重金屬「銅」

好吃的蚵仔煎是許多民眾的最愛，但消費者在品嘗美食之際，往往忽略台灣沿海地區養殖牡蠣曾受重金屬汙染的事實。消費者文教基金會抽樣市售蚵仔，特別針對毒性較高的鉛、銅及鎘三種重金屬進行檢測，並在今（二十七）日公布調查結果。發現有一成五的蚵仔，含銅量超過200ppm以上，遠超過國際標準。消基會提醒民眾，人體蓄積過量的銅無法排出，將導致腦病變及肝硬化，民眾在食用時必須留意。

消基會抽驗二十件購得樣品，發現這二十件蚵仔當中，鉛及鎘的含量皆在1 ppm以下，銅則有三件高達200ppm以上，遠較英國及加拿大水產品銅含量標準100 ppm、澳洲30 ppm標準高出許多。

消基會指出，銅是一種微量礦物質，存在人體組織中，除可幫助蛋白質代謝外，尚可維持骨骼及紅血球的形成。銅經過人體吸收後，可很快的經由尿液及膽汁排出，人體對於銅的每日容許攝取量為每公斤體重0.05至0.5毫克。

蚵仔本身中即含有銅，雖然銅的毒性很小，但若攝取大量的銅，可能發生長期攝入重金屬無法排除，將對人體造成危害。以每盤蚵仔煎約含二十公克蚵仔來估算，若每顆蚵仔的含銅量約200 ppm，吃掉一盤蚵仔煎，相當於吃進四毫克的銅，已接近每日攝取量。若大量攝取，代謝異常時銅會聚積於肝臟、腎臟及腦，將造成威爾遜症（Wilson’s Disease）而產生腦病變及肝硬化。

基於健康及營養的觀點，消基會除呼籲衛生單位應加強為消費者把關外，民眾在選購「蚵仔」時，發現「蚵仔」呈現深綠色，就千萬不要購買，因為這類「蚵仔」的重金屬含量已超過600ppm，民眾不妨以此做為辨別標準。

消基會的這項調查是於去年十一月間，在台北、新竹及彰化地區的自宅養殖場、海（漁）港街頭、傳統市場、量販店、超市等地購買，採樣規格包括散裝秤重及袋裝兩種型態，共計購得二十件樣品。