台灣醫療網-行動版

首頁	全國院所	網路掛號	網站論壇
就診指南	醫療新聞	專題報導	客服信箱
資訊交流	網路ATM	網站導覽

買手機/買電腦
買筆電/買平版

修手機/修電腦
修筆電/修平版

全國院所搜尋

台灣醫療網-行動版

資料庫搜尋

【位置】：醫療新聞
查看全部新聞
食用醋製造方式明年7月起標示
2017-06-07 08:59:38 聯合報記者陳雨鑫／台北報導衛福部公告「包裝食用醋標示規定」，明定業者需要依照釀造食用醋的原料，針對不同發酵方法及添加風味，依規定標示，註明「合成」還是「調理」醋，明年7月正式施行，業者若未依規定標示，將依法開罰最高300萬元。醋是廚房必備調味料，有多種製程方法，文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成表示，最費工就屬「純釀造」，市占率不到1成，其餘八成以上都是合成醋，調理醋則非料理用醋主流。陳俊成表示，純釀造的食用醋製作時間大約需四個月以上，甚至更久。為增加製造速度，部分業者省去發酵過程，直接添加冰醋酸或其他酸味劑，不到一天即可完成。食藥署公告「包裝食用醋標示規定」，明訂「合成」與「調理」醋定義，若標明「純釀造」卻被發現使用冰醋酸，同屬違法。食藥署食品組科長李婉媜昨天表示，釀造食醋時，必須使用穀物、果實、酒精、酒粕及糖類等原料的酒醪或再添加酒精，產生醋酸發酵，過程中不得添加醋酸、冰醋酸或其他酸味劑製成。若使用冰醋酸製成，業者須標示為「合成醋」；坊間販售各種風味的醋，像是蘋果醋、桑椹醋等，業者若是依照上述規定製成，同樣可標示為純釀造，但若果實直接由果汁取代，必須標明「調理食醋」。李婉媜強調，新規定並未要求業者標明「純釀造」或是「釀造」，僅需標示是否為「合成醋」或是「調理醋」，若非純釀造卻標示純釀造，將視為標示不實開罰4萬到400萬元；合成醋或調理醋未依規定標示，則開罰3萬到300萬元。

[推薦評價好店]- 4C快修連鎖門市
專業維修買賣 - 筆電 + 手機 + 電腦 + Iphone + Ipad

新北汐止店
(02) 7751-9182
新北市汐止區福德一路86巷22號
汐止修手機.汐止修iphone.汐止修ipad.汐止修筆電.汐止修電腦
新北板橋店
(02) 8257-3990
新北市板橋區四維路137巷10號
板橋修手機.板橋修iphone.板橋修ipad.板橋修筆電.板橋修電腦
桃園大溪店
(03) 387-4353
桃園市大溪區中華路210號
大溪修手機.大溪修iphone.大溪修ipad.大溪修筆電.大溪修電腦
台中市區店
(04) 2201-1289
台中市南區台中路140號
台中修手機.台中修iphone.台中修ipad.台中修筆電.台中修電腦

台灣醫療網-行動版

	tw16net Network AllRights
	人瀏覽
	Reserved© 2006~2025