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腸道知識知多少 6個問題告訴你
2017-06-15 21:46:21 聯合報 記者黃安琪╱即時報導 有沒有「腸」識，非常重要。以下六個常見的腸胃知識迷思，帶您一一來破解。 ●沒有每天排便，就算便祕。正解：錯。 每個人排便的習慣和頻率不同，有些人一到兩天排便一次，有些人一天會排便數次，但成人便祕的定義，必須一周排便少於三次，且症狀持續六個月以上，才是達臨床醫學對便祕的定義。 ●預防便祕，只要多吃青菜補充纖維就有效。正解：錯。 吃蔬菜補充膳食纖維僅是促進腸道蠕動，預防便祕發生的眾多方式之一，須配合其他生活和飲食型態的調整，才能預防便祕，如多喝開水、規律運動讓腸道跳動，有助增進腸胃蠕動和消化，且飲食整種類的挑選，應避免吃太多容易導致便祕的食物、飲品，如濃茶、芭樂等，也需改善不規律的用餐習慣。 如果情緒緊張，像罹患憂鬱症的病人，會因自律神經失調導致便祕，因此，舉凡上班族衝業績、學生課業壓力大等，緊張的生活型態形成不穩定的情緒，是造成便祕的因子之一，有好的情緒管理也能預防便祕發生。 ●排泄物很臭，代表好菌太少。正解：對。 當腸道中的好菌變少、壞菌增多，腸道菌相失去平衡將會使吃下肚的食物，比較容易腐化、發酵，使得糞便味道較差。 除了與好菌、壞菌多寡有關外，如果平常愛吃臭豆腐、飲食愛大魚大肉、吃高蛋白食物，腸道在進行消化時會產生較多的氨，也就是俗稱的阿摩尼亞，排出的糞便也會不好聞。 但若糞便的氣味散發出焦味、腥味且合併排便顏色較黑，可能有消化道出血問題；或者排便有異味，且糞便帶有如同鼻涕狀的黏液、鬆鬆散散的，合併有腹脹、腹痛等症狀，恐是慢性腸胃炎，此時建議盡快就醫。 ●吃益生菌會變胖。正解：錯。 眾多醫學報告顯示，益生菌並不會造成肥胖，反而有助減肥。 但臨床觀察有些患者，吃完益生菌後體重增加，卻不代表是體脂肪增加，屬於真正的變肥胖，而是益生菌發揮功效，提升腸道消化力和免疫功能，排泄變得順暢，胃口變好，身體進而在健康狀態下增重，而不是有損健康的「虛胖」。 且服用益生菌導致肥胖，也與飲用含糖優酪乳、優格有關，一瓶兩百毫升的優酪乳約有25公克的糖，光靠優酪乳攝取好菌，長期下來也就真的變胖了。 ●益生菌會被腸道免疫系統及胃酸膽鹽殺滅，無法在腸道發揮功效。正解：錯。 選擇經國家認證的益生菌產品，製作成粉末狀的益生菌活性強，穩定度佳，能抵抗胃酸和膽鹽的試煉，不會被殺滅，才能順利抵達小腸、大腸發揮功效，順利成長於腸道壁上，保護並促進腸胃黏膜復合，增進腸胃道吸收。 活得益生菌能通過胃酸和膽鹽的試煉，若益生菌會被胃殺滅，應是本身活性欠佳，或根本是死掉的益生菌無法發揮作用，且服用益生菌提升腸胃道免疫力，須每天服用，至少一到兩周才會發揮功效。 ●自己DIY不含糖的優酪乳，就可攝取到足夠的好菌。正解：錯。 自行調配的無糖優略乳雖含有益生菌，但在家DIY無法控制環境溫度、掌握發酵時間，缺乏品質的把關。 由於益生菌必須處在恆溫環境，不能超過攝氏40度，要有一定的發酵時間，才能產生具有活性品質的益生菌，發酵過久將導致益生菌死亡，同時要避免益生菌受到感染，須在完全無菌的環境製作，才能確保做出的益生菌活性。 但光靠喝優酪乳補充益生菌，文獻報告指出，益生菌要維持最佳活化狀態，仍需製成粉末狀，儘管優酪乳含有乳酸菌、益生菌等，但在製成液體保存下，難以維持活性品質，而且僅靠優酪乳補充益生菌，須喝到非常大量才能真正發揮功效。 諮詢／新光醫院健康管理部行政管理中心主任、胃腸肝膽科主治醫師朱光恩；採訪整理／記者黃安琪


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