瘦肉精真的解禁了！衛生署昨天表示，將修正瘦肉精殘留標準，原本一律不得檢出之瘦肉精成分Ractopamine（俗稱培林）及Clenbuterol將重訂安全且合理殘留量。農委會也表示，「瘦肉精」不再列禁藥，且「所有動物」都可使用。

對於瘦肉精開放政策急轉彎，衛生署與農委會官員都聲稱，「沒有感受到壓力」。

不再列禁藥 預告合法殘留量

衛生署食品衛生處長鄭慧文表示，為解決國內、外肉品相繼檢出瘦肉精的爭議，連續幾周衛生署與農委會不斷邀集專家學者召開跨部會會議，上周五會議中，終於達成解除瘦肉精為禁藥並重訂殘留標準的共識。昨日先提出上述預告。

衛生署表示，我國將允許豬、牛肉品培林殘留含量分別是肌肉、脂肪部分一○ppb、肝臟四○ppb、腎臟九○ppb，其他豬、牛可食用部位不得檢出。

實驗證明代謝速度較慢之瘦肉精另一成分Clenbuterol則允許牛與馬之肌肉、脂肪殘留○．二ppb；牛、馬肝臟及腎臟殘留○．六ppb，牛乳○．○五ppb，豬肉無論進口、國產均不得檢出。

鄭慧文強調，上述殘留量標準主要比照全世界允許瘦肉精殘留之廿四個國家中，標準最嚴格的日本所訂。日本允許豬、牛的肌肉、脂肪、肝、腎以外可食部位瘦肉精殘留量四○ppb，就此部份，我國標準訂比日本嚴。

開放用藥標準 否認美方施壓

外界質疑我國是受到美國的壓力才「犧牲國人健康」，宣布解除瘦肉精為禁藥。鄭慧文說，於訂定合理且安全的動物用藥標準，原本就是我方該做的事。衛生署的開放標準絕對顧及國人食品安全與健康。若各界對上述開放殘留量草案有疑義，歡迎於八月廿一日前向該署提出。

農委會防檢局長宋華聰表示，解禁是「依據」衛生署建議「瘦肉精吃了沒問題」，防檢局才擬解禁瘦肉精。去年十月因衛生署沒有表達意見，防檢局當時才公告瘦肉精列為禁藥；既然衛生署現在說瘦肉精吃下肚「沒有問題」，防檢局也沒有必要列為禁藥。

宋華聰說，食品衛生是衛生署權責，防檢局「不能質疑衛生署的專業判斷」。他否認美國方面有壓力，「沒有人向防檢局施壓」。

中時新聞網

國內豬肉驗出瘦肉精殘留禁藥，再度引發民眾食用與購買疑慮。醫師表示，瘦肉精食用過多會導致心跳加速，過量甚至可能導致心臟病患有致命心律不整問題，尤其，含有瘦肉精的豬隻，民眾在購買時很難用五官去分辨氣味顏色，因此提醒民眾，買肉要選品質有保障的店家，此外，由於豬肉精最容易殘留在豬隻的內臟，並且殘留量會高出豬肉幾十倍，要降低風險，食用豬內臟要更注意，有疑慮就盡量避免食用。(徐韻翔報導)

國內吃豬肉的人口眾多，最近接連檢出進口美國豬肉以及國產豬肉都含有瘦肉精成分，引發民眾在選購與食用時的疑慮。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，瘦肉精的藥物成分，其實也用於氣管擴張劑的醫療用途，不過，瘦肉精的這種成分人體食用過多，會刺激交感神經，增加分泌，導致心跳加速、心律不整的副作用，甚至會有手發抖，噁心嘔吐現象，假如過量攝取，本身又有心臟疾病的食用者，甚至會出現致命的心律不整，肝不好的人也會增加代謝負擔。

至於瘦肉精所以引起的消費疑慮，醫師指出，含有瘦肉精的豬肉與一般豬肉相比，用眼睛觀察顏色、肉質等，或是味道其實都很難分辨，他建議民眾，如果真的擔心，在選購時，可以選擇有信譽的店家挑有認證核可的肉品，價格過於低廉也要注意，以免買到問題豬肉。

值得注意是，如果豬隻體內有瘦肉精，內臟所含的殘留量會遠高過肉品幾十倍甚至幾百倍，因此，在選購時如果擔心，包括豬肝、豬心等內臟器官，就盡量避免選購，降低風險。

不過，林傑樑強調，以這次衛生署所驗出國內豬肉的培林瘦肉精含量為0.37ppm，如果真的吃到問題肉品，依個人體重不同，也得吃上100到200公斤的豬肉，才會對人體有危害，因此民眾也不需過度擔心。

醫師表示，依據美國FDA規定，瘦肉精成分中，豬肉只能夠使用培林這種藥物，規定每一公斤每人一天攝取不能超過1.25微克的培林瘦肉精，超過限制，會有害健康，至於我國則全面禁止使用，連培林成分也不得驗出。

中時新聞網